Payudara kalkun mengkilap dengan isian buah


Tip ahli gizi:

Agar tetap rendah sodium, pilihlah payudara kalkun yang tidak mengenyangkan diri dan yang belum disuntik dengan bumbu rendaman atau garam.

Jumlah porsi

Berfungsi 12
  1. Karbohidrat sehat
  2. Rendah sodium

Bahan

    Satu 5 pon utuh, dada kalkun tulang-dalam (dicairkan)

    Menggosok:

  1. 2 sendok makan rosemary segar cincang
  2. 2 sendok makan daun thyme segar cincang
  3. 2 sendok makan minyak zaitun
  4. Isian:

  5. 1 bawang kecil, diiris tipis
  6. 1 apel, kupas dan iris tipis
  7. 1 buah pir, dikupas dan diiris tipis
  8. 1/4 cangkir cranberry kering (atau kismis)
  9. Lapisan:

  10. 2 cangkir jus apel, dibagi
  11. 1 sendok gula cokelat
  12. 1 sendok makan mustard coklat
  13. 1 sendok makan minyak zaitun

Arah

Panaskan oven hingga 325 F.

Pada rak di atas wajan panggang, letakkan dada kalkun, dengan sisi kulit menghadap ke atas.

Dalam mangkuk kecil, kombinasikan ramuan dan minyak zaitun untuk membuat pasta. Kendurkan kulit dari daging dengan lembut dengan jari-jari Anda - membuat kantong-kantong dalam antara kulit dan daging. Oleskan setengah dari pasta langsung pada daging. Sebarkan pasta yang tersisa secara merata di atas bagian atas kulit.

Dalam mangkuk kecil lainnya, campur bersama bawang dan buah yang diiris. Isi setiap kantong dengan campuran.

Tuang 1 cangkir jus apel ke bagian bawah panci pemanggangan. Panggang dada kalkun selama 1 3/4 hingga 2 jam, sampai kulit menjadi cokelat keemasan dan termometer yang dibaca seketika mencatat 165 F ketika dimasukkan ke dalam area payudara yang paling tebal dan paling indah. Jika kulitnya terlalu penuh, tutupi payudaranya dengan alumunium foil.

Sementara itu, buat glasir. Dalam panci, gabungkan sisa cangkir jus apel, gula merah, mustar, dan minyak zaitun. Panaskan hingga mendidih, kecilkan api dan didihkan hingga menjadi mengental dan berkurang volumenya hingga sekitar 3/4 cangkir. Gunakan ini untuk membersihkan kalkun selama 30 menit terakhir memasak.

Saat kalkun selesai, tutup dengan kertas timah dan biarkan ia beristirahat pada suhu kamar selama 15 menit. Ukir, sajikan dan sendok sisa glasir di atas kalkun.

Analisis nutrisi per porsi

Ukuran porsi: porsi 6-ons

  • Karbohidrat total 15 g
  • Serat makanan 1 g
  • Sodium 117 mg
  • Lemak jenuh 4 g
  • Total lemak 14 g
  • Lemak trans 0 g
  • Kolesterol 110 mg
  • Protein 41 g
  • Lemak tak jenuh tunggal 2 g
  • Kalori 350
  • Jumlah gula 10 g
  • Menambahkan gula 1 g

DASH Eating Plan Servings

  • Buah 1
  • Daging, unggas dan ikan 6
  • Lemak dan minyak 1

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Servings

  • Protein dan dairy 2
  • Buah 1
  • Lemak 1

Pilihan Paket Makan Diabetes

  • Pengganti daging dan daging 6
  • Lemak 1
  • Buah 1