Kacang hijau dengan cabai merah dan bawang putih


Tip ahli gizi:

Kacang hijau, juga dikenal sebagai kacang panjang atau biji buncis, adalah sumber serat dan vitamin C. Untuk mempertahankan rasa dan tekstur segar, rebus (parboil) kacang, masukkan ke dalam air es untuk mengatur warnanya, lalu tumis sebentar.

Jumlah porsi

Menyajikan 6
  1. Rendah lemak
  2. Karbohidrat sehat

Bahan

  1. 1 pon kacang hijau, batangnya dipangkas
  2. 2 sendok teh minyak zaitun
  3. 1 paprika merah, diunggulkan dan potong menjadi irisan tipis
  4. 1/2 sendok teh pasta cabai atau serpihan paprika merah
  5. 1 siung bawang putih, cincang halus
  6. 1 sendok teh minyak wijen
  7. 1/2 sendok teh garam
  8. 1/4 sdt lada hitam bubuk

Arah

Potong kacang menjadi potongan 2 inci. Bawa panci besar 3/4 penuh air sampai mendidih. Tambahkan kacang dan masak hingga berubah hijau terang dan renyah lembut, 1 hingga 3 menit. Tiriskan kacang, lalu masukkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan memasak. Tiriskan lagi dan sisihkan.

Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan paprika dan aduk dan aduk selama 1 menit. Tambahkan kacang dan tumis selama 1 menit lebih lama. Tambahkan pasta sambal dan bawang putih, aduk selama 1 menit. Kacang ini akan lunak dan berwarna hijau cerah. Taburi dengan minyak wijen dan bumbui dengan garam dan lada. Sajikan segera.

Analisis nutrisi per porsi

Ukuran porsi: Sekitar 3/4 cangkir

  • Karbohidrat total 7 g
  • Serat makanan 2 g
  • Sodium 202 mg
  • Lemak jenuh <1 g
  • Total lemak 2 g
  • Lemak trans 0 g
  • Kolesterol 0 mg
  • Protein 2 g
  • Lemak tak jenuh tunggal 1 g
  • Kalori 54
  • Menambahkan gula 0 g

DASH Eating Plan Servings

  • Sayuran 2

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Servings

  • Sayuran 2

Pilihan Paket Makan Diabetes

  • Sayuran nonstarki 2