Labu acorn boneka


Tip ahli gizi:

Resep ini bekerja dengan labu dan biji-bijian lainnya. Butternut squash dan nasi merah atau couscous adalah pilihan yang bagus.

Jumlah porsi

Berfungsi 4
  1. Serat tinggi
  2. Karbohidrat sehat

Bahan

  1. 2 biji acorn medium, dipotong setengah dengan biji dihilangkan
  2. 1 sendok makan minyak zaitun
  3. 2 cangkir cincang apel Granny Smith atau Honeycrisp
  4. 1/2 cangkir bawang merah cincang
  5. 1/2 cangkir seledri cincang halus
  6. 1/2 cangkir wortel cincang halus
  7. 4 siung bawang putih, dicincang
  8. 1 cangkir quinoa matang
  9. 1/4 cangkir pecan tawar
  10. 2 sendok makan cincang thyme segar
  11. 1/2 sendok teh garam laut
  12. 1/2 sendok teh lada hitam

Arah

Panaskan oven hingga 425 F. Lapisi loyang dengan foil. Letakkan acorn squash di atas loyang. Panggang selama 30 menit; tutup dan sisihkan. Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan tumis apel, bawang merah, seledri, wortel dan bawang putih sampai lunak. Tambahkan quinoa, pecan, thyme, garam dan merica ke dalam wajan; aduk rata. Isi setiap sisi labu dengan campuran 1/2 cangkir dan panggang dalam oven selama sekitar 5 hingga 10 menit sampai dipanaskan.

Analisis nutrisi per porsi

Ukuran porsi: 1/2 labu

  • Kalori 267
  • Total lemak 10 g
  • Lemak jenuh 1 g
  • Lemak trans 0 g
  • Lemak tak jenuh tunggal 5 g
  • Kolesterol 0 mg
  • Natrium 284 mg
  • Karbohidrat total 44 g
  • Serat diet 8 g
  • Jumlah gula 11 g
  • Protein 5 g

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Servings

  • Buah 1/2
  • Karbohidrat 3
  • Lemak 1/2

Pilihan Paket Makan Diabetes

  • Pati 3
  • Buah 1/2
  • Sayuran nonstarki 1/2

DASH Eating Plan Servings

  • Produk biji-bijian dan biji-bijian 2
  • Sayuran 1/2
  • Buah 1/2
  • Kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang kering 1/2