Nutrisi dan makan sehat. Pasal 37


Sisa makanan dapat disimpan selama tiga hingga empat hari di kulkas. Pastikan untuk memakannya dalam waktu itu. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat. Jika Anda tidak berpikir Anda akan dapat makan sisa makanan dalam waktu empat hari, bekukan dengan segera.

Keracunan makanan - juga disebut penyakit bawaan makanan - disebabkan oleh kuman berbahaya, seperti bakteri dalam makanan yang terkontaminasi. Karena biasanya bakteri tidak mengubah rasa, bau atau tampilan makanan, Anda tidak dapat mengatakan apakah makanan itu berbahaya untuk dimakan. Jadi jika Anda ragu tentang keamanan makanan, sebaiknya membuangnya.

Untungnya, sebagian besar kasus keracunan makanan dapat dicegah dengan memasak dan penanganan makanan yang tepat. Untuk mempraktikkan keamanan makanan, cepat dinginkan makanan yang mudah basi, seperti daging, unggas, ikan, susu, dan telur. Jangan biarkan mereka duduk lebih dari dua jam pada suhu ruangan yang khas atau lebih dari satu jam pada suhu di atas 90 F (32 C).

Makanan yang belum dimasak, seperti salad atau sandwich dingin, juga harus dimakan atau didinginkan segera. Tujuan Anda adalah mengurangi waktu makanan berada di "zona bahaya" - antara 40 dan 140 F (4 dan 60 C) - ketika bakteri cepat berkembang biak.

Ketika Anda siap untuk makan sisa makanan, panaskan kembali di atas kompor atau di oven atau microwave konvensional sampai suhu internal mencapai 165 F (74 C). Slow cooker tidak disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan karena perangkat ini mungkin tidak memanaskan makanan yang cukup panas untuk membunuh bakteri.