Bihun kacang hijau liburan


Tip ahli gizi:

Resep ini termasuk saus putih buatan sendiri daripada sup krim kalengan jamur, yang memotong natrium secara signifikan tanpa mengorbankan rasa.

Jumlah porsi

Berfungsi 10
  1. Rendah sodium
  2. Rendah lemak
  3. Karbohidrat sehat

Bahan

  1. 3 sendok teh minyak zaitun, dibagi
  2. 1 bawang sedang, diiris tipis
  3. 1/4 cangkir bawang cincang halus
  4. 1 siung bawang putih, cincang halus
  5. 2 sendok makan air
  6. 1 1/2 cangkir irisan jamur
  7. 3 sendok makan tepung terigu
  8. 1/2 sendok teh thyme tanah kering
  9. 1 1/2 cangkir susu skim
  10. 1 pon kacang hijau segar, dipotong dan potong menjadi 1 inci
  11. 1/3 cangkir remah roti gandum segar

Arah

Panaskan oven hingga 350 F.

Panaskan wajan besar di atas api kecil dan tambahkan 2 sendok teh minyak zaitun. Tambahkan irisan bawang dan tumis selama 15 hingga 20 menit, aduk terus, hingga bawang bombai berwarna keemasan. Hapus bawang dari wajan dan sisihkan.

Tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun, potong bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan air dan jamur, masak selama 5 menit tambahan. Taburkan tepung dan thyme di atas campuran dan aduk. Secara bertahap aduk susu. Tingkatkan panas ke sedang dan aduk terus sampai saus mengental.

Untuk memasak kacang hijau, rebus selama 8 hingga 10 menit dalam air. (Atau, untuk menghemat waktu, masak kacang dengan 2 sendok makan air, tutupi microwave dengan suhu tinggi selama 5 menit.)

Tiriskan kacang dan sisihkan. Semprotkan 2-quart casserole dengan cooking spray dan letakkan kacang hijau di casserole. Tuangkan saus jamur di atas kacang hijau. Atas dengan irisan bawang tumis dan remah roti segar. Panggang selama 15 menit, atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan.

Analisis nutrisi per porsi

Ukuran porsi: Sekitar 2/3 cangkir

  • Kolesterol 1 mg
  • Kalori 78
  • Sodium 34 mg
  • Total lemak 2 g
  • Karbohidrat total 12 g
  • Jejak lemak jenuh
  • Serat makanan 2 g
  • Jejak lemak trans
  • Menambahkan gula 0 g
  • Lemak tak jenuh tunggal 1 g
  • Protein 3 g

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Servings

  • Sayuran 3

Pilihan Paket Makan Diabetes

  • Sayuran nonstarki 3

DASH Eating Plan Servings

  • Sayuran 3